Question

【题目】下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是（ ）

A. 胆固醇是构成某些生物细胞膜的重要成分之一

B. 高温加热时，蛋白质的肽链会断裂导致蛋白质变性

C. 蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖

D. 少数糖类含有N元素，植物糖类纤维素不能为植物提供能量

Answer 1

【答案】A

【解析】胆固醇，属于脂质的固醇，是构成动物细胞膜的重要成分之一，A正确；高温加热后，构成胰岛素的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，此时为变性，但是肽链不断裂，肽链断裂是在蛋白酶和肽酶的作用下完成的，B错误；麦芽糖水解的产物为葡萄糖，而蔗糖水解的产物是葡萄糖与果糖，C错误；糖类只有C、H、O三种元素组成，而没有N元素，D错误。