Question

【题目】如图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答相关问题。

（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是____________。属于单糖的是____________。

（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，__________月的 苹果提取液________色最深，说明该月还原糖含量最高。

（3）图中的酶最有可能是____________，在该酶的作用下苹果细胞液浓度逐渐变大，抗冻性增强。

（4）苹果成熟过程中，由____________合成纤维素酶，作用于细胞壁，使其果肉日益松软。

Answer 1

【答案】 酶 果糖 10 砖红 淀粉酶 核糖体

【解析】本题结合曲线图考查果实的成熟过程，要求考生能理解相关知识的要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能利用所学知识解读曲线，判断果实成熟过程中酶的催化作用下，将淀粉分解为葡萄糖等还原糖，进而分析回答答题。

（1）结合题意分析图形可知，图中五种有机物质中，果糖、蔗糖、葡萄糖和淀粉均只含有C、H、O三种元素，只有酶的成分是蛋白质，其所含有的元素一定含有C、H、O三种元素，还可能含有S元素。其中属于单糖的是果糖。

（2）根据图形可知，6-11月中果糖含量明显升高，而果糖属于还原糖，可与斐林试剂在水浴加热的条件下反应生成砖红色沉淀；因此若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用斐林试剂检测，由于10月果糖含量最高，因此苹果提取液10月砖红色最深。

（3）分析图形可知，6-8月份，随着时间推移，酶的含量升高的同时，淀粉的含量下降，而葡萄糖、果糖等还原糖的含量升高，淀粉酶能催化淀粉分解为还原糖，因此图中的酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下苹果细胞液浓度逐渐变大，抗冻性增强。

（4）植物细胞壁的主要成分中含有纤维素，是由纤维素酶催化合成的，而纤维素酶的成分是蛋白质，蛋白质合成的场所是核糖体，因此苹果成熟过程中，由核糖体合成纤维素酶，作用于细胞壁，使其果肉日益松软。