题目内容

【题目】头发主要是由角蛋白组成的,下图为烫发的原理示意图,下列相关叙述错误的是

A.角蛋白的S元素位于氨基酸的R基上B.烫发过程中角蛋白空间结构发生变化

C.角蛋白的SS键在核糖体上形成D.烫发过程中角蛋白分子质量发生变化

【答案】C

【解析】

蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构,蛋白质分子的结构决定了它的功能。

A、从组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构可以判断角蛋白的S元素位于氨基酸的R基上,A正确;

B、烫发过程中角蛋白中S-S键断开后重新连接,使得角蛋白的空间结构发生变化,B正确;

C、角蛋白在核糖体上进行的是两个氨基酸脱水缩合,形成的肽键,C错误;

D、烫发过程中由于角蛋白分子中S-S键断开并重新连接,导致角蛋白的分子质量发生变化,D正确;

故选C。

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