题目内容
【题目】下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是
A.在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与
B.豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等
C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D.装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
【答案】B
【解析】
A、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氨基酸，故A正确；
B、豆腐块装瓶时，应该逐层加盐，并且随着层数的加高而增加盐量，故B错误；
C、加盐和加酒都能抑制微生物生长，故C正确；
D、装瓶时为避免杂菌污染，应该将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存，故D正确。
故选B。
【题目】研究人员通过研究遮荫和全光对野生川贝母光合作用的影响，为人工引种提供理论支持。图1中①~④为川贝母叶肉细胞内某些代谢过程，图2为遮荫和全光条件下川贝母光合速率部分研究数据的曲线图（图中光合有效辐射越强，代表光照强度越强），请分析回答：
（1）图 1 中③和④发生反应的场所分别为____________和____。
（2）图 2 光合有效辐射为 a 时，川贝母叶肉细胞中能发生的图 1 反应有______。
研究人员进一步检测了川贝母叶片光合作用的相关参数，结果如下表：
参数 | 遮荫 | 全光 |
光能捕获效率 | 0.563 | 0.491 |
气孔导度(mol H2O·m-2·s-1) | 0.456 | 0.201 |
（3）植物中捕获光能的物质是_____________，可用____（溶剂）提取获得。
（4）由图2 直接可知，川贝母人工引种的适宜条件是______（“遮荫”、“全光”）， 理由是在一定光合有效辐射下其____。（多选）
A.呼吸速率更高 B.净光合速率更高 C.叶绿体数量更多 D.有机物积累量更多
（5）请结合表中数据阐述遮荫与全光条件下光合速率出现图2差异的原因。 ________
