Question

16．下面是某物质的结构简式：

（1）该化合物是由4个氨基酸形成的，称为四肽．
（2）氨基酸分子的结构通式为．
（3）该物质结构式中的④⑤⑥⑦（填序号）是氨基酸的R基，②（填序号）是肽键．
（4）下列蛋白质类物质与功能对应正确的是D
A．胰岛素与催化　　              B．抗体与信息传递
C．唾液淀粉酶与蛋白质水解        D．血红蛋白与运输．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
4、分析题图：题图是某化合物的结构简式，其中①是氨基，②是肽键，③是羧基，④⑤⑥⑦是R基．

解答 解：（1）该化合物含有4个R基、3个肽键，是由4个氨基酸形成的四肽．
（2）构成蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其基酸分子的结构通式为．
（3）题图该物质结构式中的④⑤⑥⑦是氨基酸的R基、②是肽键．
（4）A．胰岛素的化学本质是蛋白质，胰岛素可降低血糖浓度，体现蛋白质的信息传递（调节）功能，A错误；
B．抗体的化学本质是蛋白质，抗体具有帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的危害，体现蛋白质的免疫功能，B错误；
C．唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，唾液淀粉酶可催化淀粉的水解而不能催化蛋白质的水解，体现蛋白质的催化功能和酶的专一性，C错误；
D、血红蛋白的化学本质是蛋白质，血红蛋白具有运输氧的功能，体现蛋白质的运输功能，D正确．
故选：D．
故答案为：
（1）4     四肽      
（2）
（3）④⑤⑥⑦②
（4）D

点评 本题结合某物质的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式和蛋白质的功能、明确氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．