题目内容
【题目】将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀，有关实验现象及结论的叙述正确的是( )
A. 加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈红色，证明发芽的大麦中含有脂肪
B. 加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有麦芽糖
C. 加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D. 加入双缩脲试剂，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有蛋白质
【答案】C
【解析】试题分析：
由题意分析可知，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，而不是红色，A项错误；加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不一定麦芽糖，B项错误；淀粉遇碘液变蓝，因此加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉，C项正确；要想观察组织样液中是否有蛋白质，可采用双缩脲试剂检测，呈紫色反应，D项错误。
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