题目内容
16.请回答有关“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验的问题.(1)生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的还原糖如葡萄糖果糖(麦芽糖或半乳糖或乳糖)等;还原糖与斐林(试剂)在水浴加热(加热(条件),生成砖红色沉淀.
(2)脂肪可被苏丹Ⅲ(试剂)染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染成
(3)蛋白质与双缩脲(试剂)发生作用,可以产生紫色反应;
(4)淀粉可与碘液发生作用,产生蓝色反应.
分析 生物组织中化合物的鉴定:(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
解答 解:(1)常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖和乳糖.还原糖可以与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀.
(2)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
(3)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(4)淀粉遇碘变蓝.
故答案为:
(1)果糖(麦芽糖或半乳糖或乳糖) 斐林 水浴加热(加热) 砖红色
(2)苏丹Ⅲ橘黄色 苏丹Ⅳ红色
(3)双缩脲 紫色
(4)蓝色
点评 题考查课本基础实验的原理和选材,意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验,理解实验目的、原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能,能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用.
练习册系列答案
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