题目内容
【题目】为证明淀粉酶活性受温度影响,某兴趣小组选择市售淀粉酶(最适温度为60℃左右)做了如下实验:
第一步:取ABC三只试管,分别加入2mL 3%可溶性淀粉溶液;
第二步:取DEF三只试管分别加入1mL 2%可溶性淀粉酶溶液;
第三步:将A和D混合、B和E混合、C和F混合;
第四步:将上述三种混合液分别置于冰水、60℃水浴、沸水浴中保温5分钟;
第五步:向保温后的上述三种混合液中加入碘液,观察比较颜色变化。请回答:
(1)该实验步骤有明显不科学的地方,请给出改正意见: ___________________。
(2)该实验的自变量是______,用碘液检查淀粉剩余量,而不用斐林试剂检查还原糖生成量原因是___________________________。
(3)会对实验结果产生重大影响的无关变量有____________(答出两点)。如果淀粉溶液用量过少,应适当___________(答“延长”或“缩短”)反应时间,以观察到最佳实验现象。
(4)实验改正后,预测沸水浴条件下实验现象是________________,原因是______________________。
【答案】在进行第三步之前,应将A与D放在冰水中,B与E放在60℃水浴中,C与F放在沸水浴中保温一段时间 温度 用斐林试剂检测时,需要加热,这会造成冰水中的酶活性恢复,分解淀粉,实验误差较大 淀粉的浓度、淀粉酶的浓度 缩短 变蓝 沸水浴下淀粉酶变性失活,淀粉不被分解,加碘液后变蓝
【解析】
验证温度对酶活性的影响时,应先设置温度,再加入酶。由于每种酶的活性都有最适温度,在此温度下,其活性最高,偏离最适温度时,温度越低或者温度越高,其活性越小,而且温度过高会导致酶失活变性。
斐林试剂检验需水浴加热,所以该实验不能用斐林试剂检验。
(1)该实验步骤有明显不科学的地方,由于验证温度对酶活性的影响时,应先设置温度,再将反应物和酶液混合,故在进行第三步之前,应将A与D放在冰水中,B与E放在60℃水浴中,C与F放在沸水浴中保温一段时间。
(2)该实验的自变量是温度,用碘液检查淀粉剩余量,而不用斐林试剂检查还原糖生成量原因是用斐林试剂检测时,需要加热,这会造成冰水中的酶活性恢复,分解淀粉,实验误差较大。
(3)会对实验结果产生重大影响的无关变量有淀粉的浓度、淀粉酶的浓度。如果淀粉溶液用量过少,应适当缩短反应时间,以观察到最佳实验现象。
(4)实验改正后,预测沸水浴条件下实验现象是变蓝,原因是沸水浴下淀粉酶变性失活,淀粉不被分解,加碘液后变蓝。