Question

【题目】三孢布拉氏霉茵β-胡萝卜素含量高、易于培养等特点而广泛应用于工业化β-胡萝卜素的生产。请回答下列问题：

（1）用稀释涂布平板法可以纯化三孢布拉氏霉茵，进行梯度稀释时一般是将1ml菌液移入盛有______ml无菌水的试管中。常用 法进行活菌计数，其原理是培养基表面的一个菌落来源于______。但统计的菌落数往往______________（填“多于”或“少于”）稀释液中的活菌数。

（2）不同的材料选用的提取方法不同，根据胡萝卜素具有_______的特点，常用 法提取胡萝卜素，其效率主要取决于__________________。

（3）右图为提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果，从图中分析可知，色带_______为β-胡萝卜素。出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中① （A.萃取温度高，时间长 B.干燥温度高，时间长）；② （A.未经浓缩蒸馏 B.点样太快，样点小）。

Answer 1

【答案】

（1）9（1分） 稀释涂布平板法（稀释液中的）（1分） 一个活菌（1分） 少于（1分）

（2）易溶于有机溶剂 （有机溶剂）萃取 萃取剂的性质和用量

（3）Ⅰ（1分） ①B ②A

【解析】

试题分析：

（1）在稀释涂布平板法中，进行梯度稀释时一般是将1ml菌液移入盛有9ml无菌水的试管中。该方法可以用于活菌的计数与分离。计数的原理是因为培养基表面的一个菌落来源于一个活菌。但是由于菌的重叠，往往计数值会偏小。

（2）根据胡萝卜素能溶解于有机溶剂而不溶于水的这一性质，可采用萃取法来提取胡萝卜素，提取效率主要取决于萃取剂的性质和用量，与原料颗粒的含水量成反比。

（3）色素带Ⅰ出现了标准样，说明是β-胡萝卜素的色素带。出现样品2的结果，可能原因是在操作过程中干燥温度高，时间长；也可能是未经浓缩蒸馏。