Question

【题目】如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的实验装置图:

实验步骤如下:

(1)在圆底烧瓶中装入7~8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2~3 g氢氧化钠固体、5 mL水和10 mL酒精；加入酒精的作用是__________。

(2)向所得混合物中加入_________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在____层。

(3)图中长导管的作用是_______。

(4)写出该反应的化学方程式__。

Answer 1

【答案】溶解硬脂酸甘油酯和NaOH，使二者充分混合而加快反应速率 热的饱和食盐水 上 导气兼冷凝回流 +3NaOH3C17H35COONa+

【解析】

试题（1）硬脂酸甘油酯是固体，加入酒精是为了使其溶解。

（2）向所得混合物中加入热的饱和食盐水，能降低硬脂酸钠在水中的溶解度，促使溶液分层，硬脂酸钠的密度小于水的密度，故其在上层。

（3）在加热过程中硬脂酸甘油酯、乙醇等易蒸发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用。

（4）皂化反应的化学方程式(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋