题目内容

新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与细胞内的哪一种细胞器的作用有关(  )

A.核糖体           B.内质网           C.溶酶体           D.高尔基体

 

【答案】

C

【解析】

试题分析:细胞死亡后,溶酶体破裂,其中的各种水解酶释放出来,分解细胞中的蛋白质等物质,这时的畜、禽肉最鲜嫩。若宰后即煮,溶酶体内的酶失活,肌肉中的蛋白质等不能水解,肌纤维多而显肉老。

考点:本题考查溶酶体的功能。

点评:难度较小,只需熟记溶酶体的功能即可。

 

练习册系列答案
相关题目

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网