Question

【题目】【生物——选修1生物技术实践】

天然香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛。胡萝卜素是常用的食品色素，也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素，因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。

⑴ 根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法。

① 玫瑰精油易挥发，可采用 法提取，原理是利用 将其携带出来。

② 提取橘皮精油一般采用 法，原因是蒸馏法加热时会导致 和有效成分水解等问题。

③ 胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用 (溶剂)进行萃取。

⑵ 鉴定胡萝卜素粗品时，可用 法，点样应该 ，才会形成细小的圆点。分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 。

Answer 1

【答案】⑴ ① 蒸馏（1分） 水蒸气

② 压榨 水中原料焦糊

③ 石油醚

⑵ 纸层析 快速细致 层析后的色带点数不一样

【解析】（1）①玫瑰精油化学性质稳定，宜采用蒸馏法提取，利用水蒸气将其携带出来；

②橘皮精油性质不稳定，有效成分在水蒸气中易分解，而且原材料易焦糊，宜采用压榨法；

③胡萝卜素不用于水，，易溶于石油醚，常采用石油醚萃取；

（2）纸层析法鉴定胡萝卜素品质时，点样要快速细致，根据层析后的色带点数异同判定其品质。