Question

【题目】在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应(　　)

A. 多喝水B. 多吃蛋白质类食品

C. 多吃脂类食品D. 多吃蔬菜

Answer 1

【答案】C

【解析】

胡萝卜素为橘黄色，菜中浮油会呈现出的橘黄色说明胡萝卜素易溶于菜油中。

由题意可知，胡萝卜素是脂溶性物质，因此，在进食含胡萝卜素较多的食品时，应加大对脂质的摄入，以提高吸收效果。

故选C。