Question

【题目】柿子是通江和武胜农民普遍种植的一种水果。柿子成熟过程中，其贮藏物不断发生转化，柿子逐渐由苦涩变甘甜。超前外实校某生物兴趣小组拟研究柿子变甜过程中淀粉与葡萄糖的关系进行了如下实验。图中①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取已停止生长的青柿子和黄柿子果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d试管中各加5 mL黄柿子的提取液。

(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比a试管的颜色________，两试管中被检测的物质是________，图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线是________。

(2)为了检测上述物质转化成另一种物质导致果实变甜与成熟度的关系，某同学向b、d两试管中分别加入质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液1 mL摇匀，再加质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液1 mL，水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化的关系，你认为他的操作正确吗？____________。为什么？ ____________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 较深 淀粉 ② 不正确 应将质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液等量混合后，再滴入被检测的溶液中

【解析】试题分析：阅读题干可知，该题的知识点是糖类的分类、分布和功能，果实成熟过程中糖类的相互转化，淀粉和还原糖的检测方法，梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答。

（1）碘液是检测淀粉所用的试剂，因此在a、c试管中各加入等量碘液，目的是检测2只试管中淀粉的含量，在柿子成熟过程中，淀粉逐渐水解形成可溶性糖还原糖，由于a试管中加5mL青柿子的提取液，在c试管中加5mL黄柿子的提取液，因此与c试管相比，a试管含有较多的淀粉，因此蓝色更深；由于在柿子成熟过程中，柿子逐渐由苦涩变甘甜，即淀粉逐渐转化成可溶性糖，因此淀粉含量逐渐减低，②曲线可以表示淀粉含量的变化，①是可溶性糖含量的变化。

（2）检测还原糖的试剂是斐林试剂，斐林试剂的使用方法是将质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液等量混合后，再滴入被检测的溶液中，某同学向b、d两试管中分别加入质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液1mL摇匀，再加质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液1mL的操作步骤是错误的。