Question

【题目】为达到实验目的，必须在碱性条件下进行的实验是（ ）

A. 测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度

B. 利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质

C. 利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精

D. 观察植物细胞的质壁分离和复原

Answer 1

【答案】B

【解析】胃蛋白酶的适宜pH呈酸性，因此测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度时应该在酸性环境中进行，A错误；利用双缩脲试剂检测蛋白质时，应该先加入氢氧化钠形成碱性环境，再加入硫酸铜，B正确；利用重铬酸钾检测酵母菌培养液中的酒精时应该在酸性环境中进行，C错误；观察植物细胞的质壁分离及复原实验中要保持细胞的活性，因此不能在碱性环境中进行，D错误。