Question

2．为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：
（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是先增加，然后保持相对稳定．
（2）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理及实验步骤：
①实验原理：蛋白质与双缩脲试剂 反应发生紫色色反应，且其颜色深浅与蛋白质含量成正比．
②实验步骤：
Ⅰ：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
Ⅱ：取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；
Ⅲ：在上述试管中各先加入1mL 0.1g/mL的NaOH溶液，振荡均匀后，再加入1mL 0.01g/mL的CuSO₄溶液
Ⅳ：将3支试管水浴加热，而后观察颜色的变化．
上诉操作中的2个错误分别是：Ⅲ：再加入3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液
Ⅳ：无需加热
③实验结果：1、2、3号试管中紫色依次加深．

Answer 1

分析 本题从曲线图分析大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，理解和其他知识点之间的联系，并对蛋白质鉴定实验方案做出恰当的评价和修订．
分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定；蛋白质与总糖含量的变化是相反的关系，即总糖量下降，而蛋白质的量上升，说明了糖可以转化成蛋白质．

解答 解：（1）分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定．
（2）①蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，可利用颜色深浅判断蛋白质含量．
②Ⅲ：双缩脲试剂的使用方法是先加双缩脲试剂A液（0.1 g/mL氢氧化钠溶液）1mL振荡均匀，再滴加双缩脲试剂B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）3-4滴；
Ⅳ：双缩脲试剂与蛋白质反应不需要进行水浴加热．
③根据曲线可知萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅，即1、2、3号试管中紫色依次加深．
故答案为：
（1）先增加，然后保持相对稳定
（2）①与双缩脲试剂        紫色
②Ⅲ：再加入3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液
Ⅳ：无需加热
③1、2、3号试管中紫色依次加深

点评 本题综合性较强，综合考查了物质代谢、个体发育、物质鉴别、实验分析以及识图能力．