Question

【题目】下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是(　　)

A. 分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁

B. 可催化果胶分解，使果汁变清

C. 分解水果细胞壁中的纤维素和果胶

D. 可使果汁榨取变得容易，提高出汁率

Answer 1

【答案】C

【解析】分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁，A项正确；可催化果胶分解，使果汁变清，B项正确；果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸，从而使果汁榨取的时候比较容易，并使果汁变清。要分解纤维素，需要纤维素酶，C项错误；果胶酶可使果汁榨取变得容易，提高出汁率，D项正确。