题目内容
【题目】研究人员利用线虫和小鼠进行研究发现种负责转运脂肪的卵黄脂蛋白可降低生物体的寿命。研究人员通过遗传的办法减少线虫的卵黄脂蛋自，发现线虫的寿命会延长10％.研究人员推测，卵黄脂蛋白会抑制由于脂所消耗所带来的延长寿命效应。
（1）脂肪是人体健康所必需的。脂肪是细胞内良好的__________________物质，检测脂肪可以用苏丹染液III染色，用________________洗去多余的染料，如果细胞中含有脂肪可以被染成_____________________________。
（2）卵黄脂蛋白负责转运脂肪，体现了蛋白质的_____________功能。结合脂肪后，卵黄脂蛋白一般呈球形，存在于球形外表面的是__________________（填写“蛋白质”或者“脂肪”）。
（3）人体摄入的脂肪需经胆汁乳化、脂肪酶水解后被小肠吸收。脂肪酶等分泌蛋白的分泌过程体现了细胞膜具有____________的特性，分泌蛋白是指______________。
【答案】储能 50%酒精 橘黄色 运输 蛋白质 流动性 在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质
【解析】
1、蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分；有的蛋白质具有运输功能如血红蛋白和载体；有的蛋白质具有催化作用，如大多数酶属于蛋白质；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
2、脂肪是细胞内的储能物质，检测脂肪可以用苏丹III或IV试剂，颜色反应分别为橘黄色和红色。
（1）脂肪是人体健康所必需的。脂肪是细胞内良好的储能物质，检测脂肪可以用苏丹Ⅲ染液来染色，在制作临时装片时，用50%酒精洗去多余的染料，如果细胞中含有脂肪则用苏丹Ⅲ染液可以被染成橘黄色。
（2）蛋白质的功能具有多样性，卵黄脂蛋白负责转运脂肪作为载体蛋白，体现了蛋白质的运输功能；蛋白质是亲水物质，脂肪是疏水物质，卵黄脂蛋白外部是水环境，所以存在于球形外表面的是蛋白质。
（3）分泌蛋白的合成和加工涉及内质网及高尔基体出芽形成的囊泡以及细胞膜的胞吐作用，这体现了细胞膜具有流动性的结构特点；蛋白质包括胞内蛋白和分泌蛋白，其中分泌蛋白是指在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质。
