Question

【题目】测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH由11降到1的过程中,胃蛋白酶活性将( )

A. 不断上升B. 没有变化C. 先升后降D. 先降后升

Answer 1

【答案】B

【解析】

在最适pH时，酶的活性最高；当高于或低于最适pH时，酶的活性都会降低；当过酸过碱时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复。

胃蛋白酶的最适pH是1.5-2.2，当处在pH为11的溶液中，由于碱性过大而失去活性。因此，将溶液pH由11降到1的过程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不发生变化，综上分析，B正确；ACD错误。
故选B。