Question

【题目】下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是(　 　)

A. 牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键

B. 牛胰岛素中至少含有2个氨基和2个羧基

C. 牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸

D. 牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882

Answer 1

【答案】B

【解析】

对题图进行分析可知，牛胰岛素由51个氨基酸组成的两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来。

牛胰岛素有2条肽链，含有51个氨基酸，因此形成的肽键数=氨基酸数–肽链数=51–2=49，因此，牛胰岛素为51肽，其中含有49个肽键，A错误；每条肽链至少一端含有一个氨基、另一端含有一个羧基，牛胰岛素有2条肽链，至少含有2个羧基和氨基，B正确；组成蛋白质的氨基酸有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸形成，因此牛胰岛素水解产物至多含有20种不同的氨基酸，C错误；牛胰岛素形成时，减少的相对分子总量等于脱去的水的相对分子质量和形成“—S—S—”脱去H的相对分子量， 18×（51–2）–2×2=878，D错误。故选B。