Question

【题目】为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，设计了如下图所示的实验。5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表。

	试管1	试管2	试管3
单糖	无	无	有
二糖	有	有	无

（1）常用_______________试剂检测还原糖。

（2）从本实验中，可得出的结论是：酶X能分解_________号试管中的二糖为单糖，但不能分解其它试管中的二糖，说明酶具有专一性。。

（3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响。

实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（三种糖溶液中自选一种），斐林试剂，不同pH的物质（酸、水、碱）。

实验步骤：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。

②向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入____________，摇匀。

③将__________溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于适宜温度的水浴中保温5min。

④在各支试管中分别加入2mL___________，然后水浴加热5min,观察颜色变化。

Answer 1

【答案】斐林试剂 3 1mL碱 糖C 斐林试剂

【解析】

本题是通过实验探究酶的专一性和pH对酶活性的影响，（1）、（2）是分析实验结果获取结论，（3）是设计实验探究pH对酶活性的影响，先根据实验目的分析实验的原理、实验的自变量、因变量和无关变量，按照单因子变量的原则和对照原则对实验进行设计。

（1）斐林试剂与还原糖在水浴加热情况下发生反应生成砖红色沉淀，因此常用斐林试剂检测还原糖。

（2）分析表格可知，该酶能分解3试管中的二糖，不能分解1、2试管中的二糖，说明酶具有专一性。

（3）分析题意可知，本实验的目的是检测该酶与pH的关系；实验原理是某种指示剂对二糖无颜色反应，对单糖有颜色反应，处于最适宜 pH条件下，二糖在酶的催化作用下水解成单糖，出现颜色反应，pH过高、或过低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成单糖，与指示剂无颜色反应；实验的自变量是pH不同，因变量是否出现颜色反应，其他属于无关变量。

实验的步骤：

①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C；

②向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入1mL碱，摇匀；

③将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴 中保温5min；

④在各支试管中分别加入 2mL斐林试剂，然后水浴加热5min，观察颜色变化。