Question

【题目】下列关于物质检测的说法，正确的是

A.鉴定奶粉中的还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热

B.脂肪、蛋白质鉴定时分别可见到橘黄色颗粒、砖红色沉淀

C.利用健那绿染液给人体口腔上皮细胞染色，可以观察细胞中DNA的分布

D.酸性环境下， 酒精使橙色的重铬酸钾变成灰绿色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要加热，使用斐林试剂检测还原糖时， 需要水浴加热，A错误；

B.脂肪用苏丹Ⅲ检测时可见到橘黄色颗粒、蛋白质用双缩脲试剂鉴定时发生紫色反应，B错误；

C.利用甲基绿吡罗红染液给人体口腔上皮细胞染色，可以观察细胞中DNA和RNA的分布，C错误；

D.在酸性条件下重铬酸钾与酒精发生化学反应呈现灰绿色，因此可以用于检测酒精，D正确。

故选D。