Question

在旧金山召开的一次国际会议上，一批研究人员提出应用“亚洲金字塔的饮食模式”．因为亚洲的传统食品加少量的酒和茶，是世界上慢性病最低的一些国家的典型饮食，其中大米食品、小米和其他谷物占有重要的地位，其次是豆类、蔬菜和水果．深受高蛋白、高油脂食品之苦的西方人士，积极推崇亚洲的素食饮食模式，而由于经济的变化，亚洲的传统国家中饮食结构有“西化”的趋势，高脂肪、高蛋白成了盲目追求的饮食模式．根据以上情况，分析回答下列问题：

(1)根据文字叙述填写“亚洲金字塔”的饮食模式：

塔底层是：________．

塔中层是：________．

塔尖是：________．

(2)该模式中能量主要来源于________，蛋白质主要来源于________，而维生素主要来自________．

(3)你认为，深受高蛋白、高油脂食品之苦的西方人士为什么推崇亚洲的素食饮食模式？(提示：要从高脂肪高蛋白饮食的危害作比较来认识亚洲素食模式的好处．)

(4)我们经济条件日益提高，你认为应该采取怎样的饮食结构？

Answer 1

答案：
解析：

(1)大米、小米和其他谷类食品,豆类、蔬菜和水果,酒、茶 (2)各种谷类等中的淀粉,豆类,水果和蔬菜 (3)高脂肪容易引起肥胖、高血脂、高血压、冠心病等一系列疾病，过多蛋白质分解及废物排出会增加肝、肾的负担．而亚洲的素食饮食模式以淀粉为主食，摄食能量大为降低，并更注重适量的蛋白质及维生素的摄入．饮食相对比较均衡． (4)在亚洲的素食饮食模式上，适当增加蛋、奶等动物蛋白，在保证均衡营养的基础上控制能量的摄入．