题目内容
萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α－淀粉酶并测定α－淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”等相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）。
主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液。
步骤二：略。
步骤三：取 6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）。
请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是 。
（2）步骤二的具体操作是将酶液置于 条件下15min，取出后冷却。目的是 。
（3）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α－淀粉酶的最适合温度一定是60℃？ 。
(4)该实验中能否选用本尼迪特试剂检测实验结果？ 原因是 。
（5）若要进一步研究小麦种子中β－淀粉酶的最适温度，则需获得β－淀粉酶保持活性而α－淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法： 。
（1）小麦种子（中富含淀粉）萌发时淀粉酶的含量较多（2）70℃ 排除β－淀粉酶对实验的干扰（3）不能（4）不能 本尼迪特试剂检测时需要沸水浴，会改变实验的自变量温度（5）将步骤一获取的酶液至于pH为3.6，温度为0℃的环境中短暂时间，使α－淀粉酶失去活性
【解析】略
萌发的禾谷类种子中淀粉酶的含量显著增高，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15 min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α－淀粉酶并测定α－淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”等相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器：1 mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液。
步骤二：略。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化(＋表示碘液变蓝色，－表示碘液不变色)。
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 5%的可溶性淀粉溶液(mL) | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 恒温水浴5 min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| α－淀粉酶保持活性而β－淀粉酶失去活性的溶液(mL) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 溶液混合，振荡后恒温水浴5 min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 加入碘液，振荡后观察颜色变化 | ＋＋＋ | ＋＋ | ＋ | － | ＋＋ | ＋＋＋ |
请回答下列问题：
(1)资料表明：小麦种子发芽时，胚产生赤霉素，赤霉素扩散到糊粉层，诱导淀粉酶的合成。赤霉素诱导淀粉酶合成的主要机理是__________________________。选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是________________________________________________。
(2)步骤二的具体操作是____________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α－淀粉酶的最适温度一定是60℃？________。理由是_____________________________________
________________________________________________________________________。
该实验中不能选用斐林试剂检测实验结果的主要原因是
________________________________________________________________________。
(4)若要进一步研究小麦种子中β－淀粉酶的最适温度，则需获得β－淀粉酶保持活性而α－淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法：______________________
________________________________________________________________________。
。萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β—淀粉酶不耐热，在70℃ 15 min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。请协助完成“测定小麦种子中α—淀粉酶催化效率”的实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子(芽长约1 cm)。
主要试剂及仪器：1 mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制作麦芽糖梯度液，取7支干净的具塞刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2 min，取出后按试管号顺序排列。
|
试剂 |
试管号 |
||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
麦芽糖标 准液(mL) |
0 |
0.2 |
0.6 |
1.0 |
1.4 |
1.6 |
2.0 |
|
蒸馏水(mL) |
2.0 |
|
|
|
|
|
|
|
麦芽糖含量(mg) |
0 |
0.2 |
0.6 |
1.0 |
1.4 |
1.6 |
2.0 |
|
斐林试剂(mL) |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
步骤二：制备酶液。
―→―→
步骤三： 。
步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液(忽略少量的麦芽糖)和蒸馏水，将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10 min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10 min。
步骤五： 。
结果分析：将A试管中颜色与第①步中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α—淀粉酶催化效率。
分析上述步骤回答：
(1)步骤一的2～7试管中加入蒸馏水的量分别是 (单位mL)。
(2)实验中B试管所起的具体作用是 。