Question

【题目】废纸中含有大量的纤维素，利用纤维素分解菌的分解作用可以将废纸中的纤维素转化成葡萄糖，进而通过有关微生物的发酵作用来制酒。回答下列相关问题：

(1)要从土壤中分离得到纤维素分解菌，常常需要进行选择培养,以增加_______，然后在含有纤维素的培养基中加入刚果红，接种并培养后，通过观察_______对纤维素分解菌进行筛选。

(2)为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行______实验。纤维素酶的发酵方法有_____________ 和 _______。

(3)为了能在分解废纸的过程中使纤维素分解菌反复使用，可利用______技术。如果要将纤维素分解菌中的纤维素酶提取和分离，一般要经历四个步骤，即 _________。

(4)如果将固定有酵母细胞的凝胶珠用于制酒，要将固定好的酵母细胞置 _________（温度）下进行发酵。

Answer 1

【答案】纤维素分解菌的浓度 培养基上菌落周围产生透明圈的情况 发酵产纤维素酶 液体发酵 固体发酵 固定化细胞 样品处理 粗分离 纯化和纯度鉴定 25℃或者18-25℃

【解析】

1、土壤中存在着大量纤维素分解菌，包括真菌、细菌和放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖使微生物加以利用，故用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。

2、培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。

（1）选择培养可以增加纤维素分解菌的浓度。在含有纤维素的培养基中加入刚果红，接种后培养，纤维素分解菌产生的纤维素酶能将纤维素分解，菌落周围就不会有红色复合物，即出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而筛选出纤维素分解菌。

（2）为了确定得到的是纤维素分解菌，要进行发酵产纤维素酶的实验。纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵两种。

（3）固定化细胞能完成一系列反应，且能使固定的细胞中的酶反复利用，所以为实现纤维素分解菌的反复使用，可利用固定化细胞技术，每一种蛋白质的分离和纯化的方法因其来源和性质的不同会有很大差异，但蛋白质的提取和分离一般分为四步，样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。

（4）酒精发酵时的温度可控制在18～25℃