Question

【题目】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述正确的是

A.成人体内有8种非必需氨基酸

B.10个氨基酸构成的多肽有9个-CO-NH-，称为九肽

C.两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢

D.分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是17个

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

A、成人体内有8种必需氨基酸，A错误；

B、10 个氨基酸构成的多肽有 9 个“-CO-NH-”，称为十肽，B错误；

C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确；

D、一个氨基酸分子至少含有一个N原子，因此分子式为C63H105O45N17S2的链状多肽化合物中，最多含有17个氨基酸，则其所含的肽键数目最多是 16 个，D错误。

故选：C。