题目内容

【题目】下列过程中涉及肽键数量变化的是

A. 食物中蛋白质的消化分解B. 用纤维素酶处理植物细胞

C. 小肠上皮细胞吸收氨基酸D. 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出

【答案】A

【解析】

氨基酸脱水缩合过程中形成肽键;多肽或蛋白质水解过程中断开肽键。

A. 食物中蛋白质的消化分解成多肽或氨基酸过程中断开肽键,A正确;

B. 纤维素酶催化分解纤维素,没有肽键数目的变化,B错误;

C. 小肠上皮细胞吸收氨基酸不涉及肽键的变化,C错误;

D. 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出,是用盐溶液降低了蛋白质的溶解度,没有肽键数目变化,D错误。

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