题目内容
【题目】下列关于防止微生物污染的操作，正确的是
A. 腌制腐乳的卤汤中应含有 12%左右的酒精以抑制细菌的增殖
B. 果醋发酵阶段应密闭充气口
C. 制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
D. 利用自然菌种发酵果酒时，将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌
【答案】A
【解析】
果酒、果醋发酵时，避免杀死菌种，不能选择高压蒸汽灭菌。
制作腐乳时，加酒既可以抑制微生物的生长，又能使腐乳具有独特的香味，A正确；果醋发酵阶段需要保持有氧环境，B错误；制作果醋时，适当的冲洗葡萄即可，避免冲去葡萄表面野生的酵母菌，C错误；利用自然菌种进行酒精发酵时，不能进行高压蒸汽灭菌，会杀死酵母菌，D错误。故选A。
【题目】“CTAB法”和“SDS法”是提取DNA的常用方法，CTAB提取液含有CTAB、EDTA等成分，SDS提取液含SDS、EDTA等成分。CTAB能破坏膜结构，使蛋白质变性，提高DNA在提取液中的溶解度；SDS能破坏膜结构，使蛋白质变性，EDTA能螯合Mg2+、Mn2+，抑制DNA酶的活性。某科研小组为了寻找提取腊梅DNA的优良方法，比较了两种提取DNA的方法，主要操作如下：
实验测定结果如下（表中OD260反映溶液中核酸的浓度，OD280反映溶液中蛋白质的浓度。理论上，纯DNA溶液的OD260/OD280为1.8，纯RNA溶液的OD260/OD280为2.0）。
CTAB | SDS | ||||
OD260 | OD280 | OD260/OD28 | OD260 | OD280 | OD260/OD28 |
0.003 | 0.018 | 1.833 | 0.006 | 0.005 | 1.200 |
请回答下列问题。
（1）与常温下研磨相比，液氮中研磨的优点是_________________________________；CTAB法和SDS法提取液中都加入EDTA的目的是______________________。
（2）氯仿一异戊醇密度均大于水且不溶于水，DNA不溶于氯仿一异戊醇，蛋白质等杂质可溶于氯仿一异戊醇，实验过程中加入氯仿一异戊醇离心后，应取①________加异丙醇（异丙醇与水互溶）并离心进行纯化，利用异丙醇溶液纯化DNA的原理是________________。
（3）两种方法中，________法提取的DNA较多，其可能原因是________________________。
（4）两种方法中，________法提取的DNA纯度较低，其含有的主要杂质是________。
