Question

【题目】水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质

A．在低温条件下容易发生变性 B．只含有C、H、O

C．也能催化蔗糖分解 D．含有羧基

Answer 1

【答案】B

【解析】

能够在常温下高效分解淀粉的物质淀粉酶。

A．在高温条件下容易发生变性；错误。

B．含有C、H、O、N；错误。

C．不能催化蔗糖分解，因为酶具有专一性；错误。

D．淀粉酶的化学本质是蛋白质，基本单位氨基酸中含有羧基；正确。