Question

【题目】下图1表示油菜种子成熟过程中部分有机物的变化情况(1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪)。图2表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的合成，活性越大，反应越快)活性的变化。回答下列问题。

(1)油菜种子在成熟过程中，__________含量不断提高，而可溶性糖和淀粉含量不断下降，这说明______________而来。

(2)图2中曲线③表示__________。在小麦种子成熟过程中，种子的干重将___________。

(3)将小麦开花后第10天和第25天的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的_________，适温水浴加热后，A试管出现__________，并且比B试管颜色更_________（深/浅），两试管中被检测的物质可以用图2中的曲线_________表示。

Answer 1

【答案】（1）脂肪 脂肪由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化而来

（2）淀粉磷酸化酶 下降

（3）斐林试剂 砖红色沉淀 深 ①

【解析】试题分析：

（1）由图一中曲线可知，脂肪含量不断上升，而可溶性糖和淀粉含量不断下降，说明脂肪由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化而来。

（2）由图二可知，小麦种子成熟过程中，葡萄糖的含量下降，淀粉含量上升，淀粉磷酸化酶活性先上升，后下降。此过程中，自由水的含量逐渐下降，所以种子的鲜重逐渐下降。

（3）葡萄糖是还原糖，淀粉是非还原糖。第10天与第40天相比，葡萄糖的含量更高，因此与斐林试剂反应后，颜色更深。