Question

【题目】桉叶油的化学性质与玫瑰精油相似，其中含有的黄酮、熊果醇、精油等多种成分具有抑菌作用。某生物兴趣小组提取了桉叶油，并对桉叶油的抑菌活性进行了研究，回答下列问题：

(1)提取桉叶油时应选择____（填“新鲜”或“烘干”）的桉树叶，原因是______。

(2)可采用水蒸气蒸馏法提取桉叶油，原因是桉叶油具有____的特点；此法不适用于胡萝卜素的提取，原因是____。从蒸馏出的油水混合物中分离的油层还会含有一定的水分，需要添加____除水。

(3)该小组采用抑菌圈法检测桉叶油的抑菌活性。抑菌圈法是利用待测药物在琼脂平板中扩散使其周围的细菌生长受到抑制而形成透明圈（即抑菌圈），再根据抑菌圈大小判定待测药物抑菌效价的一种方法。下表是该小组检测对照组和实验组对供试菌的抑菌作用（抑菌圈的大小/mm）得到的实验结果：

对照组应____（填“接种”或“不接种”）细菌。由表中数据可知，桉叶油对_____的抑菌效果最强。

Answer 1

【答案】 新鲜 桉叶油易挥发，新鲜桉树叶中桉叶油含量高 化学性质稳定、易挥发、难溶于水 胡萝卜素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出 无水硫酸钠 接种 大肠杆菌

【解析】【试题分析】本题主要考查植物芳香油的提取的有关知识。提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取 ①水蒸气蒸馏是常用的方法，原理是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离；②压榨法主要为冷压榨。原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。优点是常温下不发生化学反应，质量提高； ③萃取是利用化合物在两种互不相溶的溶剂中溶解度的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。桉叶油易挥发，可以利用水蒸气蒸馏法提取，胡萝卜素化学性质稳定、不易挥发、不溶于水，不能随水蒸气蒸馏出，易溶于某些有机溶剂，可以使用有机溶剂萃取。

(1) 因新鲜桉树叶中桉叶油含量高，而且桉叶油易挥发，故提取桉叶油时应选择新鲜的桉树叶；

(2) 桉叶油化学性质稳定、易挥发、难溶于水，故可采用水蒸气蒸馏法提取桉叶油；由于胡萝卜素化学性质稳定、不易挥发、不溶于水，不能随水蒸气蒸馏出，易溶于某些有机溶剂，可以使用有机溶剂萃取；从蒸馏出的油水混合物中分离的油层还会含有一定的水分，需要添加无水硫酸钠除水；

（3）据题意可知，该对照实验是检测桉叶油的抑菌活性，自变量是是否有按叶油，故对照组也应接种细菌。由表中数据可知，接种大肠杆菌的抑菌圈最大为9.67，故桉叶油对大肠杆菌的抑菌效果最强。