题目内容
【题目】下列有关发酵技术的叙述错误的是
A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D．青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵
【答案】A
【解析】醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，故A选项错误；酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，故B选项正确；泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，故C选项正确；青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵，故D选项正确．
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