Question

《化学与生活》
（1）某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠．其中属于调味剂的是

食盐

，属于发色剂的是

亚硝酸钠

，属于防腐剂的是

苯甲酸钠

．
（2）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂．请选择正确答案填在相应的空格里．
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是

维生素C

．
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是

铁元素

．
③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质

油脂

．
（3）生活中处处有化学，化学已渗透到我们的“衣、食、住、行”之中．
①衣：鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再

灼烧

．
②食：水是人类生存的必需物质．在净水过程中，明矾作为

净水

剂．
③住：玻璃和钢铁是常用的建筑材料．普通玻璃是由

硅酸盐

等物质组成的．
④行：铝可用于制造交通工具，铝制品不易生锈的原因是

铝制品表面有一层致密的氧化铝薄膜，阻止铝进一步氧化

；橡胶是制造轮胎的重要原料，天然橡胶通过

硫化

措施可增大强度和弹性．
（4）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和

甘油

（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH2）和

-COOH

（写结构简式或名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身

不能

 （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
③淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：

C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O

．

Answer 1

分析：（1）根据物质的用途解答；
（2）①人体缺乏维生素C会引起坏血病；
②人体缺乏铁元素会发生贫血；
③油脂是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质；
（3）①利用羊毛衫和化纤纤维的化学性质的差异来区分，二者在燃烧时的现象不同来鉴别；
②依据明矾的作用分析解答；
③普通玻璃是硅酸盐；
④铝在空气中易形成致密的氧化铝；天然橡胶通过硫化措施可增大强度和弹性；
（4）①油脂是高级脂肪酸甘油酯；
②氨基酸一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸；
③根据反应物和生成物及其质量守恒定律可以正确的书写化学方程式．

解答：解：（1）向食品中加入调味剂，能改善或改变食品的口味．常见的调味剂为食盐；亚硝酸钠是发色剂；苯甲酸钠是常用的防腐剂，
故答案为：食盐；亚硝酸钠；苯甲酸钠；
（2）①人体缺乏维生素C会引起坏血病，故答案为：维生素C；
②人体缺乏铁元素会发生贫血，故答案为：铁元素；
③油脂是既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质，故答案为：油脂；
（3）解：①羊毛的主要成分为蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再抽丝，在酒精灯上燃烧，如果有烧焦羽毛的味道，说明是真羊毛衫，否则为假的，故答案为：灼烧；
②明矾可用于净水，该物质能净水是因为明矾溶于水生成的胶状物能吸附悬浮于水中的杂质，故答案为：净水；
③普通玻璃是硅酸盐，故答案为：硅酸盐；
④金属铝在空气中能与氧气反应生成致密的氧化铝保护膜，从而阻止铝进一步被氧化；天然橡胶通过硫化措施可增大强度和弹性，故答案为：铝制品表面有一层致密的氧化铝薄膜，阻止铝进一步氧化；硫化；
（4）①油脂在酶的作用下水解生成高级脂肪酸和甘油，故答案为：甘油；
②氨基酸一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸，
故答案为：-COOH；不能；
③葡萄糖在体内发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O，故答案为：C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O．

点评：本题是一道综合题，考查内容较多，平时注意基础知识的积累，题目较简单．