Question

世界卫生组织推荐的人类食用油脂肪酸标准为：饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1∶1（物质的量之比），下列选项中按饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸顺序排列的是

①C₁₇H₃₅COOH ②C₁₇H₃₃COOH ③C₁₅H₃₁COOH ④C₁₇H₃₁COOH ⑤C₁₇H₂₉COOH

A.②④⑤             B.③②④              C.②③④              D.①⑤③

Answer 1

解析：脂肪酸中的碳碳键全部是单键叫饱和脂肪酸，脂肪酸中的碳碳键只有一个双键时称为单不饱和脂肪酸，如果双键数大于1，那就是多不饱和脂肪酸。由此可得①③为饱和脂肪酸，②为单不饱和脂肪酸，④⑤为多不饱和脂肪酸。

答案：B