Question

近日，油炸薯条再次出现食品安全危机，因为其中反式脂肪酸（trans  fatty  acids简称TFA）的含量增加了1/3．中国食疗网发布“反式脂肪酸预警报告”，报告称：摄入过多的反式脂肪酸，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病．顺式脂肪酸、反式脂肪酸的结构如图所示．

试回答下列问题：
（1）顺（反）式脂肪酸中所含官能团名称是

 

（任填一种）．
（2）上述顺式脂肪酸和反式脂肪酸都能与H₂在一定条件下发生氢化反应，其产物关系为

 

A．同分异构体           B．同系物          C．同一种物质          D．同素异形体
（3）研究表明，在特定的条件下，顺式脂肪酸与反式脂肪酸会产生互变，油脂长时间高温加热及油脂催化加氢都会使反式脂肪酸的含量增高．据专家介绍，多食用花生油对人体有益，是因为花生油中含反式脂肪酸较少，且含有对人体有抗癌作用的白藜芦醇（化学名称为芪三酚），其结构简式为：
试写出1mol白藜芦醇与足量溴水发生反应的化学方程式：

 

．

Answer 1

分析：（1）顺（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH；
（2）加成产物结构相同，为同种物质；
（3）白藜芦醇结构中含双键，可与溴发生加成反应，酚羟基的邻对位可与溴发生取代反应，由此写出反应方程式．

解答：解：（1）顺（反）式脂肪酸中含有C=C和-COOH，名称分别为碳碳双键、羧基，故答案为：羧基、碳碳双键；
（2）两种物质加成后都无侧链，且-COOH都在顶端，则为同种物质，故答案为：C；
（3）含有3个酚羟基，共有5个邻、对位的H可被取代，含有C=C，可与溴水发生加成反应，反应方程式为：．
故答案为：
．

点评：本题考查有机物结构和性质，题目难度不大，本题注意把握有机物的结构特点，特别是官能团的结构和性质．