题目内容

【题目】下列食品添加剂中,常用作防腐剂的是(

A.碘酸钾B.碳酸氢钠C.食盐D.磷酸氢钠

【答案】C

【解析】

A.碘酸钾不用作防腐剂,可用于食盐,防止碘缺乏,故A错误;
B.碳酸氢钠为小苏打,不具有防腐作用,故B错误;
C.食盐由于本身盐度比动植物细胞液内浓度高,所以会使细胞液失水皱缩,从而使微生物因失水而死亡,从而起到防腐作用,故C正确;
D.磷酸氢钠一般不用于食品添加剂,无防腐作用,故D错误。
故选:C

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