Question

下列说法不正确的是（　　）

• A、动物皮革的主要成分是蛋白质
• B、天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸
• C、皮革鞣制过程中使用的K₂Cr₂O₇会使蛋白质盐析
• D、“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

Answer 1

分析：A、动物的毛皮的主要成分为蛋白质；
B、天然蛋白质水解的最终产物为α氨基酸；
C、K₂Cr₂O₇为强氧化性盐，使蛋白质变性；
D、“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味．

解答：解：A、动物的毛皮的主要成分为蛋白质，故A正确；
B、天然蛋白质水解的最终产物为α氨基酸，故B正确；
C、K₂Cr₂O₇为强氧化性盐，使蛋白质变性，故C错误；
D、“皮革奶”含有蛋白质，蛋白质灼烧时有烧焦羽毛气味，故D正确；
故选：C．

点评：本题考查蛋白质的结构和性质，需要注意天然蛋白质都是由α氨基酸缩聚而成的，在加热、酸、碱、紫外线、重金属盐的作用下能变性．