Question

【题目】下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( )

A．蔗糖是一种还原性糖，能够发生银镜反应

B．油脂水解的共同产物是甘油，与乙醇互为同系物

C．利用盐析的方法可以用来分离、提纯蛋白质

D．糖类、油脂和蛋白质一定都含有碳、氢、氧和氮元素

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：A、蔗糖不含醛基，不是还原性糖，故错误；B、油脂水解生成甘油为丙三醇，与乙醇不是同系物，故错误；C、分离提纯蛋白质可以利用蛋白质的盐析，故正确；D、蛋白质含有氮元素，而糖类和油脂不含氮，故错误。