题目内容
【题目】糖类、油脂、蛋白质为食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是 ( )
A.油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
B.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C.糖类、油脂、蛋白质中都只含C、H、O三种元素
D.淀粉、纤维素分子组成都可表示为(C6H10O5)n,二者互为同分异构体
【答案】A
【解析】
试题分析:A.油脂是高级脂肪酸甘油酯,A项正确;B.糖类中的单糖不能发生水解反应,B项错误;C.蛋白质除含有C、H、O元素以外,还含有N等元素,C项错误;D.淀粉、纤维素分子组成都可表示为(C6H10O5)n,但n值不同,分子式不同,二者不能互为同分异构体,D项错误;答案选A。
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