题目内容
17.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是( )A. | 着色剂--苯甲酸钠 | B. | 调味剂--亚硝酸钠 | ||
C. | 营养强化剂--粮食制品中加赖氨酸 | D. | 防腐剂--苋菜红 |
分析 A.苯甲酸钠具有防腐性;
B.亚硝酸钠具有毒性,不能用作调味品;
C.赖氨酸是人体所必需的营养物质;
D.苋菜红是一种合成色素.
解答 解:A.苯甲酸钠具有防腐性,可以用作防腐剂,不作着色剂,故A错误;
B.亚硝酸钠有毒,适量亚硝酸钠(NaNO2)可做食品防腐剂,长期食用会对身体有害,不能用作调味品,故B错误;
C.赖氨酸是人体所必需的营养物质,赖氨酸帮助人体钙的吸收,防治骨质疏松症帮助产生抗体、激素和酶.可以用作营养强化剂,故C正确;
D.苋菜红为着色剂,不能用作防腐剂,故D错误;
故选C.
点评 本题考查了常见食品添加剂与类别的用途,侧重于常识性内容的考查,难度不大,注意基础知识的积累.
练习册系列答案
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