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下列叙述中正确的是
A.能发生酯化反应的酸一定是羧酸
B.油脂的水解反应又叫皂化反应
C.天然蛋白质水解的最后产物是多种-氨基酸
D.淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
C
能发生酯化反应的酸也可以是无机酸,例如硝酸等,A不正确。油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应,B不正确。油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯,不是高分子化合物,D不正确。所以答案选C。
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