Question

下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)。

A.油脂属于混合物

B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层

C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解

D.各种油脂水解后的产物中都有甘油

 

Answer 1

C

【解析】油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,在酸、碱性条件下能水解,水解产物中都有甘油。