Question

苏打(A)和小苏打(B)有着广泛的应用。试从消耗反应物的量等角度。回答下列问题。

(1)做面条时防止面粉较长时间储存变酸味，常加入适量的面碱，选用__________，因为___________________________________________________________________。

(2)作为泡沫灭火器的药品，选用__________，因为__________________________________。

(3)用于洗涤餐具及实验室的玻璃仪器等，选用__________，因为______________________。

(4)胃溃疡(胃壁溃烂或穿孔)病人的胃酸过多，医生给服用Al(OH)₃胶乳，既不用苏打也不用小苏打，是因为__________________________________________________________________。

Answer 1

解析：因酸如HCl与Na₂CO₃、NaHCO₃反应可得

Na₂CO₃+2HCl2NaCl+H₂O+CO₂↑

NaHCO₃+HClNaCl+H₂O+CO₂↑，等量酸耗苏打的质量相对小；产生等量CO₂时耗小苏打少；而作洗涤剂和中和胃酸均利用其碱性，前者当然碱性强，洗涤效果好，但后者相对来说碱性太强，不利于健康。

答案：(1)A  中和等量的H⁺，Na₂CO₃比NaHCO₃的用量少(质量比为53∶84)

(2)B  产生等量的CO₂时NaHCO₃比Na₂CO₃的用量少(质量比为84∶106)，且产生CO₂的速度又快

(3)A  Na₂CO₃碱性强，洗涤效果好

(4)苏打和小苏打碱性太强，腐蚀性强不利于人体健康