Question

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　）

A．福尔马林

B．18.4mol．L^-1的硫酸溶液

C．饱和Na₂SO₄溶液

D．1mol．L^-1的CuSO₄溶液

Answer 1

分析：蛋白质溶液，加入饱和Na₂SO₄溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质．甲醛、强酸、强碱、重金属盐等物质能使蛋白质变性．

解答：解：甲醛（福尔马林）、强酸（18.4mol．L^-1的硫酸溶液）、强碱、重金属盐（1mol．L^-1的CuSO₄溶液）等物质能使蛋白质变性．蛋白质溶液，加入饱和Na₂SO₄溶液会发生盐析．
故选C．

点评：本题主要考查了学生有关蛋白质的知识，可以根据课本知识来回答，难度不大．