题目内容
食品安全关系国民生计，影响食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（
）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由 （写结构简式）发生加聚反应生成的．
（2）劣质植物油中的亚油酸[CH3（CH2）4-CH=CH-CH2-CH=CH-（CH2）7COOH]含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是 ．
A．分子式为C18H34O2 B．一定条件下能与甘油（丙三醇）发生酯化反应
C．能和NaOH溶液反应 D．能使酸性KMnO4溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式 ．
（4）“三鹿奶粉事件”的元凶--三聚氰胺的分子结构简式如图，关于三聚氰胺的说法正确的是 ．
A．三聚氰胺是劣质蛋白质 B．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
C．三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应 D．三聚氰胺属于氨基酸
（5）在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒．淀粉最终的水解产物是葡萄糖．请设计实验
证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论 ．
（1）聚偏二氯乙烯（
）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料．它是由（2）劣质植物油中的亚油酸[CH3（CH2）4-CH=CH-CH2-CH=CH-（CH2）7COOH]含量很低．下列关于亚油酸的说法中，正确的是
A．分子式为C18H34O2 B．一定条件下能与甘油（丙三醇）发生酯化反应
C．能和NaOH溶液反应 D．能使酸性KMnO4溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式
（4）“三鹿奶粉事件”的元凶--三聚氰胺的分子结构简式如图，关于三聚氰胺的说法正确的是
A．三聚氰胺是劣质蛋白质 B．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
C．三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应 D．三聚氰胺属于氨基酸
（5）在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒．淀粉最终的水解产物是葡萄糖．请设计实验
证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论
分析：（1）由高分子结构简式可知，为加聚产物，则单体中含碳碳双键；
（2）亚油酸含碳碳双键、羧基，结合烯烃及羧酸的性质分析；
（3）Na与醇反应生成氢气；
（4）由分子式可知，含N量高，含C=N，不含羧酸，只含氨基；
（5）淀粉最终的水解产物是葡萄糖，淀粉已经全部水解，利用碘单质检验淀粉不存在．
（2）亚油酸含碳碳双键、羧基，结合烯烃及羧酸的性质分析；
（3）Na与醇反应生成氢气；
（4）由分子式可知，含N量高，含C=N，不含羧酸，只含氨基；
（5）淀粉最终的水解产物是葡萄糖，淀粉已经全部水解，利用碘单质检验淀粉不存在．
解答：解：（1）由高分子结构简式可知，为加聚产物，则单体中含碳碳双键，则聚偏二氯乙烯由CCl2=CH2发生加聚反应生成，故答案为：CCl2=CH2；
（2）亚油酸含碳碳双键、羧基，
A．由结构简式可知，分子式为C18H32O2，故A错误；
B．含-COOH，则一定条件下能与甘油（丙三醇）发生酯化反应，故B正确；
C．含-COOH，能和NaOH溶液反应，故C正确；
D．含碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，故D正确；
故答案为：BCD；
（3）Na与醇反应生成氢气，则Na与甲醇的反应为2CH3OH+2Na=2CH3ONa+H2↑，故答案为：2CH3OH+2Na=2CH3ONa+H2↑；
（4）A．三聚氰胺中不含肽键，不是蛋白质，故A错误；
B．由分子式可知，含N量高，三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量，故B正确；
C．含C=N，三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应，故C正确；
D．三聚氰胺中，不含羧酸，只含氨基，则不属于氨基酸，故D错误；
故答案为：BC；
（5）淀粉最终的水解产物是葡萄糖，若证明淀粉已经全部水解，则取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解，
故答案为：取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解．
（2）亚油酸含碳碳双键、羧基，
A．由结构简式可知，分子式为C18H32O2，故A错误；
B．含-COOH，则一定条件下能与甘油（丙三醇）发生酯化反应，故B正确；
C．含-COOH，能和NaOH溶液反应，故C正确；
D．含碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，故D正确；
故答案为：BCD；
（3）Na与醇反应生成氢气，则Na与甲醇的反应为2CH3OH+2Na=2CH3ONa+H2↑，故答案为：2CH3OH+2Na=2CH3ONa+H2↑；
（4）A．三聚氰胺中不含肽键，不是蛋白质，故A错误；
B．由分子式可知，含N量高，三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量，故B正确；
C．含C=N，三聚氰胺在一定条件下可能会与氢气发生加成反应，故C正确；
D．三聚氰胺中，不含羧酸，只含氨基，则不属于氨基酸，故D错误；
故答案为：BC；
（5）淀粉最终的水解产物是葡萄糖，若证明淀粉已经全部水解，则取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解，
故答案为：取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解．
点评：本题考查有机物的结构与性质，为高考常见题型，侧重有机物性质与生活的联系，注重知识的迁移应用，把握羧酸、烯烃、醇、淀粉的性质即可解答，题目难度中等．
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（2）写出该化合物水解生成的任意一种氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_________________
Ⅱ 食品安全关系着国民生计，影响食品安全的因素很多。
（3）聚偏二氯乙烯(?
?)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
(4)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。（填序号）
| A．分子式为C18H34O2 |
| B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应 |
| C．能和NaOH溶液反应 |
| D．能使酸性KMnO4溶液褪色 |
（6）淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：______________。
?)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由 （写结构简式）发生加聚反应生成的。