题目内容
下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（ ）A．食醋
B．亚硝酸钠
C．蔗糖
D．料酒
【答案】分析：从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断．
解答：解：A．食醋是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故A错误；
B．亚硝酸盐有毒，不能食用，添加到食品中要严格控制用量，故B在；
C．蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故C错误；
D．料酒也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量，故D错误．
故选B．
点评：本题考查食品添加剂的性质，难度不大，注意从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断．
解答：解：A．食醋是一种调味品，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故A错误；
B．亚硝酸盐有毒，不能食用，添加到食品中要严格控制用量，故B在；
C．蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故C错误；
D．料酒也是一种调味品，对人无害，不必严格控制用量，故D错误．
故选B．
点评：本题考查食品添加剂的性质，难度不大，注意从所加入的物质是否对人有毒有害的角度分析判断．
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