题目内容
在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是（ ）
| A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定（坩埚、温度计、硫酸铜晶体） |
| B．蛋白质的盐析（试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液） |
| C．钠的焰色反应（铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸） |
| D．肥皂的制取（蒸发皿、玻璃棒、甘油） |
A．根据实验步骤中的各步操作，确定所需的实验仪器．研磨需要研钵；称量需要托盘天平、药匙，加热需要酒精灯、坩埚、坩埚钳、三脚架、泥三角、玻璃棒、干燥时需干燥器等，无须用温度计，故A错误；
B．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化，蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”，因此，醋酸铅重金属盐溶液能使蛋白质发生变性，故B错误；
C．做焰色反应实验前铂丝要用稀盐酸洗涤，再灼烧至跟酒精灯火焰颜色相同后再蘸取NaCl溶液，进行焰色反应，故C正确；
D．肥皂是以油脂为原料，在碱性条件下的水解产物，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，肥皂主要成分是高级脂酸钠，选项中用甘油作原料错误，故D错误；
故选C．
B．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化，蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”，因此，醋酸铅重金属盐溶液能使蛋白质发生变性，故B错误；
C．做焰色反应实验前铂丝要用稀盐酸洗涤，再灼烧至跟酒精灯火焰颜色相同后再蘸取NaCl溶液，进行焰色反应，故C正确；
D．肥皂是以油脂为原料，在碱性条件下的水解产物，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，肥皂主要成分是高级脂酸钠，选项中用甘油作原料错误，故D错误；
故选C．
练习册系列答案
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