题目内容
下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ）
| A．纤维素 | B．蛋白质 | C．油脂 | D．葡萄糖 |
A、纤维素属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故A不选；
B、蛋白质在酶、酸、碱等体积下，可以水解为多肽，进一步水解为氨基酸，故B不选；
C、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐，故C不选；
D、葡萄糖属于单糖，不能水解，故D选．
故选D．
B、蛋白质在酶、酸、碱等体积下，可以水解为多肽，进一步水解为氨基酸，故B不选；
C、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐，故C不选；
D、葡萄糖属于单糖，不能水解，故D选．
故选D．
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