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维生素C(C
6
H
8
O
6
)主要存在于__________、________中,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
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新鲜水果 绿色蔬菜
试题分析:富含维生素的食品有水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等,故答案为:水果、蔬菜。
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下列不属于抑酸剂的主要化学成分的是( )
A.氢氧化镁
B.氢氧化铜
C.氢氧化铝
D.碳酸氢钠
下列说法正确的是( )。
A.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全
B.天然添加剂比人工合成添加剂安全
C.少用添加剂比多用添加剂安全
D.应合理使用食品添加剂
小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症,同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是 ( )。
A.鱼肝油
B.蛋黄
C.绿叶蔬菜
D.豆制品
维生素C的结构简式如下图,它的分子式是______________。由于它能防治坏血病,又称为_________________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液,溶液颜色变红,说明维生素C溶液具有__________性;在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水,可观察到的现象是______________,说明维生素C具有_________
性。
血液能输送氧气,是因为血红蛋白分子中含有
A.Fe
3+
B.Fe
2+
C.Na
+
D.Ca
2+
据报道:“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血,影响着人的身体健康和智力。”我国政府已启动了“酱油补铁工程”,这里的铁是指( )
A.氧化铁
B.四氧化三铁
C.铁单质
D.铁元素
为实现消除碘缺乏症的政府目标,卫生部门规定食盐必须加碘。下列叙述正确的是( )
A.加碘盐中的碘以碘酸钾(KIO
3
)形式存在
B.加碘食盐对人体有益,吃得越多越好
C.只用淀粉就可以检验食盐是否加碘
D.检验海带中是否含碘需加H
2
O
2
将I
—
氧化为IO
3
—
(10分)(1)下表是某食品包装袋上的说明,从表中的配料中分
别选出一种物质填在相应的横线上。
品名
浓缩菠
萝汁
配料
水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等。
其中属于着色剂的有
______________
,属于调味剂的有
__________________
,
属于防腐剂的有
______________ ___
,富含维生素的有
___________________
。
(2)亚硝酸钠有毒,其外观和咸味与食盐很相似,因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故。亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表:
性质
亚硝酸钠
氯化钠
1.酸性条件下的稳定性
微热时分解为NO和NO
2
微热时不分解
2.熔点
271℃
801℃
3.室温时的溶解度
约80g
约35g
请根据表中信息设计一种鉴别NaNO
2
和NaCl的方法,写出简单的操作过程、现象和结论:_________________________________________
关 闭
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