Question

【题目】我国酿酒历史久远，享誉中外。下列说法错误的是

A．糖类、油脂和蛋白质都可以用来酿酒

B．工业酒精不能用来勾兑饮用酒水

C．葡萄糖转化为酒精的过程中放出热量

D．米酒储存不当容易变质发酸，原因是乙醇被氧化成乙酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：A．淀粉、纤维素属于糖类，完全水解生成葡萄糖，葡萄糖可用来酿酒，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，不可以用来酿酒，故A错误；B．工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，不能饮用，故B正确，C．葡萄糖转化为乙醇，放出热量，故C正确；D．乙醇发生氧化反应变为乙酸，此成语中酒酸，即是酒变酸的意思，故D正确；故选A。